Feldsalat mit Haselnuss-Cranberry-Dressing

von
Attila Hildmann

Details


  • Zubereitungszeit: 20 min
  • Backzeit: 10 min
  • vegan
  • schnell zubereitet
 

Zutaten


für 2 Personen
Feldsalat mit Haselnuss-Cranberry-Dressing
Feldsalat mit Haselnuss-Cranberry-Dressing

Zubereitung


Backofen auf 200 °C vorheizen (Umluftgrill).

Den Kürbis schälen,in Scheiben und anschließend in „Pommes-Form“ schneiden. Mit Olivenöl und Salz vermengen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und auf der mittleren Schiene ca. 5 Minuten backen, wenden und 5 Minuten weiter backen.

Feldsalat waschen und schleudern. Walnüsse in einer Pfanne 2 Minuten anrösten und anschließend grob hacken. Die Karotte schälen und in feine Scheiben schneiden. Apfel entkernen, in Würfel schneiden. Salat mit Karotten und Apfel vermengen.

Für das Dressing die Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen. Mit Walnussöl, Citrolive, Haselnussmus, Wasser und Ahornsirup vermengen und mit Kräutersalz, Brühe und Pfeffer abschmecken.

Salat mit Dressing toppen, die noch warmen Kürbis-Pommes, Cranberries und Walnüsse darüber verteilen und mit ofenfrischem Vollkornbaguette servieren.

Kontakt


RAPUNZEL NATURKOST
Rapunzelstr. 1, 87764 Legau
Telefon: +49 (0)8330 / 529 - 0
Telefax: +49 (0)8330 / 529 – 1188
E-Mail: veggie@rapunzel.de

RAPUNZEL NATURKOST GmbH © 2017 • Impressum & Datenschutz