Körnerbrot mit Kürbiskernmehl und Buchweizen

Ellen
(BerlinKitchen)

Details


Einweichzeit2 h
  • Zubereitungszeit: 15 min
  • Backzeit: 1 h 15 min
  • vegan
  • Zutaten: Für 1 Kastenbrot
  •  

    Zutaten


    Körnerbrot mit Kürbiskernmehl und Buchweizen
    Körnerbrot mit Kürbiskernmehl und Buchweizen

     

    Zubereitung


    Buchweizen für zwei Stunden in Wasser einweichen, anschließend gut abtropfen lassen. Ofen auf 170 °C Umluft vorheizen. In einer großen Schüssel alle Zutaten inkl. eingeweichtem Buchweizen mischen bis der Teig gut vermengt ist und zusammen klebt. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig in die Form pressen.

    Das Brot 50 – 60 Minuten backen, bis die Oberseite knusprig ist. Anschließend aus der Backform nehmen, auf ein Backblech legen und für weitere 15 Minuten ohne Backform backen. Das Brot aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

    Tipp: schmeckt am besten in Scheiben geschnitten und getoastet.

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