Limetten-Nuss-Tarte

von
Christopher Hinze

Details


  • Zubereitungszeit: 20 min
  • Backzeit: 40 min
  • braucht Zeit
 

Zutaten


für eine Springform ø 26 cm

für den Teigfür die Creme
  • 3 EL Rapunzel Mandelmus
  • 3 Limetten, Schalenabrieb von 2 Limetten - Saft von allen drei Limetten (ca. 100 ml)
  • 300 g Creme fraîche (vegane Alternative: Soja-Sauerrahm)
  • 4 Eier (vegane Alternative: 1 EL Sojamehl + 2 EL Wasser entsprechen 1 Ei)
  • 120 g Rapunzel Rapadura Vollrohrzucker
  • etwas Butter für die Form (vegane Alternative: Prima Pflanzenmargarine)
Limetten-Nuss-Tarte

Zubereitung


Eine Springform mit Butter ausreiben. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

Für den Teig:
Das Mehl mit dem Backpulver mischen. Butter, Rapadura Vollrohrzucker, Ei und Salz dazugeben und mit dem Knethaken des Handrührgerätes oder mit den Händen verkneten. Den Teig auf dem Boden und am Rand der Springform verteilen und im heißen Ofen ca. 10 Minuten auf mittlerer Schiene vorbacken. Etwas abkühlen lassen.

Für die Creme:
Das Mandelmus, Limettensaft und -schale, Creme fraîche, Rapadura Vollrohrzucker und Eier verrühren. Die Creme auf den Boden streichen und ca. 30 Minuten weiterbacken bis die Creme fest ist.

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