Rigatoni-Verde-Salat mit gegrilltem Gemüse

von
Attila Hildmann

Details


  • Zubereitungszeit: 30 min
  • vegan
  • warmes Gericht
  • schnell zubereitet
  • volle Mahlzeit
 

Zutaten


für 4 Personen

Zubereitung


Nudeln in Salzwasser al dente kochen.

Artischockenherzen abtropfen lassen (Öl auffangen) und in feine Streifen schneiden. Oliven abtropfen lassen (Öl auffangen), entkernen und in Ringe schneiden. Paprika waschen, halbieren und entkernen - mit Öl einpinseln, mit Salz bestreuen und auf jeder Seite ca. 5 Minuten grillen. Abkühlen lassen und in Streifen schneiden.

Zucchini waschen, in längliche Streifen schneiden, mit Öl einpinseln, mit Salz bestreuen und auf jeder Seite ca. 3 Minuten grillen.

Pasta mit Pesto, gegrilltem Gemüse, Artischockenherzen, Oliven, Crema di Aglio und Peperoncino vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Haselnüsse und Basilikum grob hacken. Nudelsalat auf Teller geben, mit Haselnüssen bestreuen und mit gehacktem Basilikum garnieren.

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