Rote Bete-Reissalat

von
Attila Hildmann

Details


  • Zubereitungszeit: 20 min
  • vegan
  • kaltes Gericht
  • schnell zubereitet
 

Zutaten


für 2 Personen

Zubereitung


Zwiebel schälen und klein hacken. Mit Olivenöl in einem Topf anschwitzen. Reis dazugeben und umrühren. Dann die Brühe und das Wasser hinzugeben. Etwa 20 Minuten auf mittlerer Hitze kochen lassen und immer wieder umrühren. Mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle abschmecken.

Während der Reis kocht, die Rote Bete in Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Die Äpfel schälen und reiben. Ein paar Spritzer Zitronensaft zu den geriebenen Äpfeln geben. Die Äpfel mit der Roten Bete vermischen, Rapunzel Tahin, Walnussöl, Haselnüsse, Ingwer und Chili untermengen.

Dann den gekochten Reis dazugeben und unterheben. Mit Salz und Ahornsirup abschmecken und mit frischer gehackter Petersilie garniert servieren.

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