Rotwein-Birnen mit Kokosblütensirup, Zimt und Vanille

 

Zubereitung

Wein, Zucker und Zimt in einem Topf langsam erhitzen. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und zum Wein geben. Die geschälten Birnen in den Wein legen so dass sie vollständig bedeckt sind. 30 Minuten köcheln lassen. Die Birnen aus dem Topf nehmen und kühl stellen, in der Zwischenzeit den Wein-Sirup weiter reduzieren lassen bis er nach etwa 20 Minuten dickflüssig wird. Sirup auch abkühlen lassen und über die Birnen träufeln zum Servieren.