Afrikanisches Tajine mit Kichererbsen und Datteln

Stina Spiegelberg

Details


  • Zubereitungszeit: 40 min
  • Backzeit: 30 min
  • vegan
  •  

    Zutaten


    für 4 Personen
    Afrikanisches Tajine mit Kichererbsen und Datteln
    Afrikanisches Tajine mit Kichererbsen und Datteln

     

    Zubereitung


    Aubergine mit Zitronensaft beträufeln. Gemüse mit Zwiebel und Knoblauch in der Pfanne in Olivenöl kurz anbraten, sodass Röstaromen entstehen. Tomaten zugeben und alles kräftig würzen. Datteln unterrühren und mit Dattelsirup, Chili und Petersilie abschmecken, dann die Kichererbsen hinzugeben.

    Die Gemüsemischung in eine Tajine (alternativ: Auflaufform) geben und bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen. Das Gemüse gart dabei im eigenen Sud.

    Bulgur nach Packungsanweisung kochen. Tajine mit Bulgur servieren und nach Belieben mit Mandeln und Kräutern anrichten.

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