Tierschutz


Ina Müller-Arnke

Fehlen mir Nährstoffe, wenn ich auf Fleisch verzichte?


Ob jemand Fleisch isst, Vegetarier oder Veganer ist, sagt erstmal nichts darüber aus, wie gesund die Ernährung ist. Wenn ein Veganer z.B. nur Pommes und Chips ist, ist das natürlich nicht gesund – eben so wenig, wenn jemand täglich durch Fleisch Antibiotika und Stresshormone zu sich nimmt. Vielmehr geht es darum, sich abwechslungsreich und ausgewogen zu ernähren – unabhängig davon, ob jemand Tierprodukte isst oder nicht.
Was genaue Nährstoffe angeht, gibt es leider sehr viele verschiedene Studien. Die China Study von T. Colin Campell erklärt zum Beispiel, dass Milchprodukte hoch gefährlich sind, Krebs verursachen können und die Kalziumaufnahme verhindern. Andere Studien untermauern diese Ergebnisse nicht.

Fest steht: Theoretisch kann jeder Mensch alle Vitamine und wichtigen Nährstoffe durch die Nahrung aufnehmen – einzige Ausnahme ist das Vitamin B12: Veganer sollten B12 zusätzlich einnehmen, um einem Mangel vorzubeugen.

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