Lifestyle


Meike Körner

Vegetarier, Veganer oder Rohköstler - was ist die beliebteste vegetarische Ernährungsform?


Wie beliebt eine Ernährungsform ist, drückt sich in der Anzahl der Menschen aus, die diese praktizieren. Es gibt jedoch keine Untersuchungen, die den Anteil der verschiedenen Gruppen an der Gesamtzahl der Vegetarier ermittelt haben. Häufig werden nur Veganer und Vegetarier, die auch Milch, Käse und/oder Eier essen, voneinander unterschieden – die Rohköstler bleiben dabei unberücksichtigt.
Der Vegetarierbund Deutschland e.V. (Vebu) geht derzeit von 7,8 Millionen Vegetariern aus, von denen sich 900.000 vegan ernähren (Stand: Januar 2015).

Demnach verzichten über elf Prozent der vege­tarisch lebenden Menschen in Deutschland auch auf Milch, Käse, Eier und Honig.

Die meisten Vegetarier (geschätzte 90 Prozent) lehnen jedoch nur Fleisch und Fisch ab, während Milch, Milchprodukte, Käse und/oder Eier auf ihrem Speiseplan stehen. 
Rohköstler essen nur rohe Lebensmittel, die also nicht gekocht, gebraten oder gebacken werden. Manche vegetarischen Rohköstler beziehen Eier und Rohmilch in ihre Ernährung ein, andere ernähren sich rein pflanzlich.

Wie viele Menschen in Deutschland sich von vegetarischer Rohkost ernähren, lässt sich nur schwer sagen. Fakt ist aber: Es werden immer mehr.

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