Jedes Essen zählt - Veggie Guide


Amaranth


Amaranth ist kein Getreide, sondern ein Fuchsschwanzgewächs. Seinen Ursprung hat die Pflanze bei den Inkas, die aus den Körnern einen nahrhaften Brei zubereiteten. Der „Inka-Weizen“ enthält hochwertiges Eiweiß, ungesättigte Fettsäuren sowie viel Kalzium und Eisen. Es gibt die kleinen, goldgelben Kügelchen pur, gepoppt oder gemahlen in Brot, Müsli, Keksen und Riegeln.

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