Jedes Essen zählt - Veggie Guide

Sojabohne

Sojabohnen gehören wie Erbsen, Bohnen und Linsen zu den Hülsenfrüchten. Es gibt sie bei uns vor allem getrocknet im Handel, frische Sojabohnen findet man in einigen Asia- und Bioläden.

Großer Beliebtheit erfreuen sich hierzulande Produkte aus Sojabohnen. Traditionell zählen Tofu, Tempeh, Sojasauce und Miso dazu.

Veganer schätzen Sojamilch und Produkte daraus wie Soja-Joghurt, -Quark und -Pudding als pflanzlichen Ersatz für Milch und Milchprodukte.