Jedes Essen zählt - Veggie Guide

Vitamin B2

Vitamin B2 wird auch Riboflavin genannt.
Das wasserlösliche Vitamin erfüllt wichtige Funktionen im Energiestoffwechsel, beim Wachstum, in der körpereigenen Abwehr sowie beim Schutz von Nervenzellen.

Vitamin B2 kommt in vielen Lebensmitteln vor, Milch und Milchprodukte sind die wichtigsten tierischen Lieferanten. Gute pflanzliche Quellen für Riboflavin sind Vollkornprodukte, Nüsse, Pilze, Ölsaaten und Hülsenfrüchte.

In Situationen, in denen viel Energie verbraucht wird, steigt der Bedarf an Riboflavin. Daher ist eine ausreichende Versorgung mit B2 vor allem nach dem Sport und auch bei Stress wichtig.