Jedes Essen zählt - Veggie Guide


Zink


Zink beeinflusst die Aktivität von mehr als 200 Enzymen, daher entfaltet es vielfältige Wirkungen im Körper. So spielt es eine wichtige Rolle in der Immunabwehr und der Wundheilung, ist aber auch am Sehvorgang und an der Zellteilung beteiligt.

Gute Quellen sind vor allem tierischen Ursprungs: Käse (Edamer, Emmentaler), Fleisch und Eier.
Wer sich rein pflanzlich mit Zink versorgen möchte, liegt mit reichlich Vollkorngetreide (Haferflocken, Weizen, Roggen, Naturreis), Hülsenfrüchten (Sojabohnen, Linsen) und Nüssen (Kürbiskerne, Para- und Erdnüsse) richtig.

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