Vegane Ernährung und veganer Lebensstil


Stina Spiegelberg

Was bedeutet "vegan"?


In Kürze: Vegan bedeutet frei von tierischen Bestandteilen. So essen vegan lebende Menschen keine Lebensmittel, die tierische Erzeugnisse enthalten (Fleisch, Milch, etc.) oder von Tieren produziert werden (Honig). Viele Veganer übertragen dies auch auf ihre Kleidung und verzichten zum Beispiel auf Leder, Wolle und Seide. 
Die vegane Lebensweise entwickelte sich aus der ve­ge­tarischen Ernäh­rungs­form heraus. Das Wort "vegan" wurde von Donald Watson, dem Gründer der engli­sch­en Vegan Society, geprägt: Er nahm das Wort "vegetarian" (aus dem Englischen "vegetable" für Gemüse/pflanzlich; deutsch: Vegetarier/vege­ta­risch) und verkürzte es zu "vegan".

"Vegan" beschreibt eine Ernährungs- bzw. Lifestyle­form ganz ohne tierische Erzeugnisse. Veganer ver­zich­ten auf Fleisch, Milch, Eier, Butter, Honig sowie auf deren Derivate. Für viele Veganer geht die Ein­stel­lung sprichwörtlich über den Teller­rand hinaus – sie bevor­zugen ein Leben ohne Wolle, Seide und Leder. Die Motivation kann dabei ethisch, gesund­heit­lich oder ökologisch sein.

Veganer lehnen insbesondere die moderne Massen­tier­hal­tung ab. Sie möchten mit ihrem Handeln und Konsumverhalten Menschen zum nachh­altigen Denken anregen.
Viele Produkte, die Omnivore (Nicht-Veganer) verzehren, sind vegan: von Spaghetti mit Tomaten­sauce und Früchtebrot von Oma bis hin zu den heiß geliebten Reibekuchen. Auch Pasta, die meisten Bitterschokoladen und einige Kekssorten sind vegan.
 
Im Supermarkt sind vegane Produkte nicht immer auf den ersten Blick als solche erkennbar. Bei deiner Suche nach pflanzlichen Lebensmitteln unter­stütz­en dich die Vegan-Siegel.

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Der Wunsch, zu 100% vegan zu leben, ist mit den heutigen Kenn­zeich­nungs­pflich­ten schwer umzu­setzen. Wenn du dich für die vegane Lebens­weise interessierst, gehe so weit, wie es dir Freude bereitet. Lass dir Zeit und probiere nach und nach neue Rezepte aus. Starte deine Ent­deck­ungs­reise, der Hunger kommt von ganz alleine!

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