Lebkuchen-Gugelhupf mit Glühwein-Kirschen und bionella

Details


  • Zubereitungszeit: 30 Min.
  • Backzeit: 45-50 Min.
  • Ruhezeit: 10 Min.
  • vegan
  • Weihnachtsrezept
 

Zutaten


Für den Rührteig:Für den Guss:
  • 3 EL Wasser
  • 150 g Puderzucker
Lebkuchen-Gugelhupf mit Glühwein-Kirschen und bionella
Lebkuchen-Gugelhupf mit Glühwein-Kirschen und bionella

Zubereitung


Für die Glühwein-Kirschen: Die Kirschen abtropfen lassen. Zucker in eine beschichtete Pfanne geben und bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen. Dann mit Glühwein ablöschen und solange rühren bis sicher das Karamell gelöst hat. Die Kirschen dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Abdecken und ziehen lassen, bis sie abgekühlt sind.

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Backform fetten und mit Mehl ausstäuben.
Der Rührteig: Margarine, Zucker, Vanillezucker, Salz und Apfelmus cremig aufschlagen. Die erwärmte bionella Nuss-Nougat-Creme vorsichtig unterheben. Mehl mit Backpulver, Kakaopulver, Lebkuchengewürz, Zimt und Natron mischen. Die karamellisierten Kirschen abtropfen lassen und den Glühwein dabei auffangen. Zu dem Glühwein 100 ml Mineralwasser dazugeben. Die Mehlmischung zusammen mit der Flüssigkeit unter die Margarine-bionella-Masse rühren. 1/3 des Teiges in die Form geben, 1/3 der Kirschen darauf verteilen und mit weiteren 1/3 des Teiges bedecken. Wieder 1/3 Kirschen darauf verteilen und mit dem restlichen Teig abdecken. Die übrigen Kirschen darauf verteilen und leicht eindrücken.
Im vorgeheizten Backofen etwa 45-50 Minuten backen – anhand der Stäbchenprobe vergewissern, ob der Kuchen fertig ist. 10 Minuten in der Form auskühlen lassen und erst dann aus der Form stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Für den Guss: Wasser und Puderzucker vermengen. Eventuell noch etwas mehr Puderzucker oder Wasser dazugeben. Anschließend über den Kuchen geben.

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