Blaubeer-Muffins mit Kichererbsenmehl

Details


  • Zubereitungszeit: 15 min
  • Backzeit: 25-30 min  

    Zutaten


    für 12 Muffins
  • Blaubeer-Muffins mit Kichererbsenmehl

    Zubereitung


    Backofen auf 200°C vorheizen und Muffin-Formen einfetten.

    Die Margarine zerlassen und mit Kokosblütenzucker, Eiern und Joghurt schaumig schlagen.

    Mehl, Kichererbsenmehl, eine Prise Salz und Backpulver mit einem Rührlöffel unterrühren. 150 g Beeren vorsichtig unterheben. Teig in die Formen füllen.

    Im vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten backen. Mit Puderzucker und den restlichen Beeren bestreut servieren.
     
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