Dunkle Trüffeltorte

Details

 

Zutaten

für das Schokoladenbiskuit

• 480 g Dinkelmehl (Type 630)
• 250 g Rapunzel Cristallino Rohrzucker
• 2 Pck. Rapunzel Vanillezucker Bourbon mit Cristallino
• 2 EL Rapunzel Kakao
• 1 Pck. + ½ TL Backpulver
• 1 Pr. Rapunzel Meersalz
• Abrieb einer halben Orange
• 100 ml Rapunzel Brat- & Backöl
• 220 ml Wasser, kalt
• 220 ml Orangensaft
• 1 EL Rapunzel Weißweinessig

für die Trüffel-Ganache

• 400 g Rapunzel Kuvertüre, zartbitter
• 200 ml Hafercuisine
  oder andere Pflanzensahne
• 50 g Rapunzel Cristallino Rohrzucker
• 60 g Pflanzenmargarine
• 2 EL Grand Marnier (optional)

zum Tränken

• 2 EL Grand Marnier oder
• Orangensaft

Schritt für Schritt Rezept