Emmer Pasta mit cremiger Tomatensauce

von
Ellen Panescu

Details

Zubereitungszeit: 25 min

vegan

Zutaten: Für 2 Portionen:

Zutaten

250 g Emmer-Spaghetti Semola Spaghetti
1 TL Salz

für die Creme:

40 g Cashewbruch
½ Avocado
Handvoll frischer Basilikum
60 g Tomaten getrocknet in Olivenöl
2 Zehen Knoblauch
1 TL Chili-Flocken
3 EL Öl von den Tomaten getrocknet in Olivenöl
4 EL Pasta Wasser
1 EL Ahornsirup Grad A

zum Garnieren:

etwas Basilikum
30g geriebener Cashewbruch
Meersalz Atlantik
Pfeffer

Zubereitung

Spaghetti gemäß der Packungsangaben kochen und etwas Nudelwasser aufheben. Alle Zutaten für die Creme in einer Küchenmaschine gut mixen, bis eine feine Paste daraus wird.

Die Pasta gut mit der Sauce und dem Nudelwasser vermischen.

Mit etwas Basilikum, den geriebenen Cashews, Salz und Pfeffer servieren.