Mexikanischer Schichtsalat mit Koriander-Limetten-Dressing
Details
Zutaten
Für das Koriander-Limetten-Dressing:
- 2 EL Rapunzel Olivenöl Kreta P.G.I., nativ extra
- 2 EL Rapunzel Distelöl nativ
- 2 EL frisch gepresster Limettensaft
- 1 TL Rapunzel Knoblauch-Würzpaste
- 1 EL Rapunzel Ahornsirup Grad A
- 15 g Koriander, mit Stängeln klein gehackt
- 3 TL Wasser
- 1 Prise Cayennepfeffer
- Rapunzel Meersalz jodiert
- Pfeffer
- 1 Rapunzel Rote Kidney Bohnen in der Dose
oder nach Packungsangabe gekochte Rapunzel Kidney Bohnen - 100 g Kopfsalat, gewaschen und in Streifen geschnitten
- 200 g Rapunzel Paprika gegrillt rot, in Lake, in große Würfel geschnitten
- 1 kleine rote Zwiebel, klein gehackt
- 150 g Rapunzel Zuckermais in der Dose
- 1 Avocado, in Würfel geschnitten
- Ein paar Korianderblätter
- Zwei gut verschließbare Einweckgläser
Zubereitung
Alle Zutaten für das Dressing in einem Mixer pürieren. Pro Glas 3 EL des Dressings auf die Böden geben und als erste Schicht die Bohnen auf das Dressing füllen. Anschließend alle Zutaten für den Salat in die Glasbehälter schichten: Nacheinander Salat, Paprika, Zwiebeln, Mais, Avocado und Korianderblättern einfüllen, sodass schöne Schichten entstehen.
Die Gläser verschließen und kurz vor dem Verzehr schütteln, damit sich das Koriander-Limetten-Dressing gut verteilt.
