Mango-Rote-Bete-Zebra-Cheesecake

Zubehör:

• 1 Rührschüssel
• 2 kleine Schüsseln
• 1 Messer
• Löffel, Gabel
• 1 Brettchen
• 1 kleiner Mixer
• 1 Springform 18cm

Zutaten:

Alle Zutaten für Teig und Füllung herrichten.

1. Schritt:

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. In einer Rührschüssel Mehl, Kokosöl und Ahornsirup zu einem Teig kneten.

2. Schritt:

Den Teig in eine gefettete Springform geben und mit den Händen festdrücken. Dabei einen ca. 5 cm hohen Rand bilden.

3. Schritt:

Den Teig mit der Gabel am Boden mehrmals einstechen. Bei 180°C Ober-/Unterhitze 10 Minuten vorbacken, dann beiseite stellen.

4. Schritt:

Für die Füllung zunächst die Margarine in Flöckchen mit dem Vanillepuddingpulver und 2-3 EL Quark schaumig rühren.

5. Schritt:

Zitronenabrieb und Ahornsirup zugeben und mischen.

6. Schritt:

Mango und Rote Bete jeweils schälen, würfeln und am besten in Schälchen füllen.

7. Schritt:

Nun werden die zwei Farben des Cheesecakes gezaubert. Dazu zunächst die Mangowürfel mit 2 EL Quark und etwas Kurkuma in den Mixer geben und fein pürieren.

8. Schritt:

Dann die Rote Bete mit 2-3 EL Quark und einer Prise Zimt in den Mixer geben und ebenfalls pürieren.

9. Schritt:

Zwei Drittel der Vanillequark-Mischung zur Mangofarbe geben, das verbleibende Drittel mit der Rote-Bete-Füllung mischen. So erhalten wir unsere beiden Zebra-Farben im Verhältnis 2:1 : Mango-Gelb  und Rote-Bete-Rot.

10. Schritt:

Abwechselnd nun 2 EL Mango-Käsefüllung und 1 EL Rote-Bete-Füllung in die Mitte des vorgebackenen Mürbeteigs geben, bis die Form gefüllt ist. Den Kuchen bei 180°C Ober-/Unterhitze 50 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und in der Form mindestens eine Stunde abkühlen lassen.

Der Mango-Rote-Bete-Zebra-Cheesecake beweist: Streifen sind absolut in!