Jedes Essen zählt - Veggie Guide

Stachelbeeren

Hauptsaison: Juni und Juli
Nebensaison: August

  weiteres Obst im Saisonkalender

Stachelbeeren gibt es in Weiß, Grün, Gelb oder Rot. Allen Sorten gemeinsam ist eine derbe, haarige Schale.

Unreif geerntet schmecken die kirschgroßen Früchte recht herb, erst im reifen Zustand entfaltet sich ihr süß-säuerliches Aroma. Wer Stachelbeeren gerne als Frischobst genießt, sollte daher warten, bis die Beeren reif sind. Dann fühlt sich auch die Schale weicher und glatter an.

Stachelbeeren eignen sich sehr gut zum Einmachen und als Belag für Tortenböden. Grüne, unreife Beeren lassen sich im Kühlschrank bis zu drei Wochen aufbewahren. Reife Stachelbeeren bleiben gekühlt etwa eine Woche genießbar.