Bohneneintopf mit Grünkohl und Zitronenpesto

von
Justina Wilhelm


Details


  • Zubereitungszeit: 15 min
  • vegan
  • Zutaten: Für 4 Portionen
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    Zutaten


    Bohneneintopf mit Grünkohl und Zitronenpesto
    Bohneneintopf mit Grünkohl und Zitronenpesto

     

    Zubereitung


    Zwiebel, Knoblauch und die Chili klein schneiden und mit etwas Öl in einem Topf kurz anbraten. Den klein geschnittenen Brokkoli und die rohen Risoni Nudeln dazu geben. Mit Wasser und Klarer Suppe auffüllen. Ca. fünf Minuten köcheln lassen. Dann den grob gehackten Grünkohl dazu geben. Weitere drei Minuten kochen lassen. Die Bohnen können mit dem Wasser aus der Dose hinzugefügt werden. Den Saft einer Zitrone und 1 TL Abrieb dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    In Schüsseln füllen und mit Sprossen und einem Teelöffel Pesto garnieren.

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