Zur (Haupt)Sache, Schätzchen!


Ob herzhaft oder süß – hier findet ihr eine Vielzahl an vegetarischen und veganen Hauptgerichten zum Nachkochen und Ausprobieren.

Guten Appetit!

Die neuesten Vorschläge für Hauptgerichte:


Veganer Pilzstrudel mit brauem Mandelmus
Veganer Pilzstrudel mit brauem Mandelmus
Brasilianisches Süßkartoffel-Nuss-Gratin
Brasilianisches Süßkartoffel-Nuss-Gratin
Gebackener Butternut Kürbis mit Quinoa, Kichererbsen, Korinthen und Gemüse
Gebackener Butternut Kürbis mit Quinoa, Kichererbsen, Korinthen und Gemüse
Glutenfreier Zuchinelli Pizza-Hefeteig aus Bohnenmehl
Glutenfreier Zuchinelli Pizza-Hefeteig aus Bohnenmehl
Warme Buchweizen Spaghetti mit Aubergine und Mango
Warme Buchweizen Spaghetti mit Aubergine und Mango
Rainbow-Tacos mit Kichererbsenmehl und Tahin
Rainbow-Tacos mit Kichererbsenmehl und Tahin
Karamellisierter Kürbis im Ofen, gebacken mit Haselnüssen und Salbei
Karamellisierter Kürbis im Ofen, gebacken mit Haselnüssen und Salbei
Maisgrießbrei mit Aprikosenkernöl und Heidelbeeren
Maisgrießbrei mit Aprikosenkernöl und Heidelbeeren

Hauptgerichte von A bis Z


a

Amaranth-Auflauf mit Beeren
Artischocken-Grillspieße mit Limetten-Kräuter-Creme
Asia Gemüsepfanne
Asia-Gemüse Wok mit Kokosmus
Asia-Wok mit Curry-Kokos-Erdnusssoße
Asiatischer Buchweizen Spaghetti-Salat mit Sesam-Dressing
Asiatisches Gemüse mit Kokosmilch an Duftreis
Auberginen gefüllt mit Lupine
Auberginen, gebacken mit Sesam-Creme
Auberginen-Röllchen mit Natur-Reis-Füllung
Auflauf mit Rote Bete und Karotte
Avocado-Gemüse-Käse-Brötchen

b

Basmati Reispuffer
Blumenkohl-Curry-Crunch
Blumenkohlcurry mit Kokosmilch, ayurvedisch
Borlotti-Burger mit Kürbiskernbrötchen & Cashew-Mayo
Boulgour-Bratlinge mit Minz-Joghurt
Bowl mit Kichererbsen, Pesto, Süßkartoffel-Pommes und Maiskolben
Bratling aus Quinoa und Gemüse mit Tahin
Buchweizen mit Avocado, Sprossen und Tahin-Dressing
Buchweizen Spaghetti mit Aubergine und Mango
Buchweizen Spaghetti mit Gemüse-Cashew Sauce, basisch
Buchweizen Spaghetti mit thailändischer Erdnusssoße
Buchweizen-Spaghetti-Salat mit Erdnuss-Sauce, asiatisch
Burger aus schwarzen Bohnen mit Kartoffelspalten

c

Cannellini Bohnen, geschmort
Cannelloni mit Mangold-Erdnuss-Füllung
Carbonara, Pasta
Chana Dal
Chana Dal mit Ingwer
Chana Dal süß mit Vanillesauce
Chili sin carne
Cous Cous Ratatouille
Cous-Cous, Zitronen-Curry mit Minze
Cous-Cous-Schmarrn mit Sauerkirschen, süß
Couscous mit Datteln und Cashewkernen
Couscous Safran mit Dattel-Orangen-Sauce
Curry-Mandel-Amaranth mit Spargel in Orangensoße

d

Dal mit Koriander, ayurvedisch
Dal mit Sanddorn und Curry

e

Emmer Pasta mit cremiger Tomatensauce
Erbsen-Filo-Päckchen auf marinierten Gemüselinguini
Erdnuss-Kokos-Tofu-Ragout auf Basmati-Koriander-Reis

f

Flammkuchen, herzhaft
Flammkuchen, süß
Frittierte Reis-Bohnen-Bällchen

g

Gebackener Butternut Kürbis mit Quinoa, Kichererbsen und Korinthen
Gelbe Linsen Hörnchen mit Karotten, Salbei und Mango-Hafercreme
Gelbe Linsen Pasta al forno
Gemüse gefüllt mit Couscous und Tahin
Gemüse in der Pfanne mit Nudeln
Gemüse-Reis-Pfanne im Wok
Gemüsecurry mit Linsen
Gemüsecurry mit Süßkartoffeln und Cashews
Gemüsegratin mit Parmesan-Kräuterkruste
Gemüsekuchen mit Feigen-Gremolata
Gemüsepfanne mit Erdnusssauce
Gemüsepfanne türkischer Art mit Tahin und Kichererbsen
Gemüserollen mit würzigem Erdnuss-Dressing
Gemüsespieße
Gerösteter Blumenkohl mit Tomatensauce
Gnocchi alla Pesto Verde mit Pilzen in Mandelcreme und Zuckerschoten
Gnocchi aus Kürbis mit Petersilie und Kürbiskernen
Gnocchi mit roten Kidney Bohnen
Gomasio-Kartoffelhälften, gegrillt mit BBQ-Tofu
Griechische Baked Beans
Griechisches Ofengemüse, basisch
Grill-Hirse-Gemüse-Buletten
Grill-Spieße mit Artischocken und Hot-Mexico-Marinade
Gyros aus Soja mit Tzatziki

h

Hanf-Lupinen-Pflanzerl
Haselnuss-Pfannkuchen mit Mango & Quarkcreme
Hirse Bratlinge, orientalisch

i

Ingwer-Lauch-Blinis mit marinierten Karottenspießchen

k

Kaiserschmarrn mit Blaumohn
Kartoffelpuffer mit Haselnussöl und Frischkäse dazu Salat
Kastanien-Bourgignon mit Kartoffelpüree und Prinzessbohnen
Kichererbsen Spirelli mit Fenchel, Basilikum und Cocktailtomaten
Kichererbsen-Burger mit Minz-Joghurt
Kichererbsen-Gemüse-Curry, scharf, mit Kokosmilch
Kichererbsen-Pasta-Salat, mediterran
Kichererbsen-Pfannkuchen mit Wok-Gemüse und Mango-Minze-Topping
Kichererbsen-Spirelli mit Gemüse in Ingwer-Kurkuma-Creme
Kichererbsen-Wraps mit Hummus
Kohlkeile im Ofen gebraten mit Sesam-Dressing
Kohlrouladen mit pikanter Linsen-Füllung
Kokosreis
Korianderreis mit Kürbisgemüse
Küchle aus Süßkartoffeln und Kürbiskernmehl
Kürbis gefüllt mit Wildreis, Cranberries und Pekannüssen, im Ofen gebacken
Kürbis im Ofen karamellisiert mit Haselnüssen und Salbei
Kürbis-Linsen-Curry
Kürbis-Maroni-Lasagne getoppt mit Rosenkohl in Orangencreme
Kürbis-Nuss-Auflauf
Kürbiskern-Quinoa mit Pesto-Bohnen und Orangenjus
Kürbisschnitze gebacken, asiatisch, mit Sesam und Sojasauce

l

Lasagne, Tiger, für Groß und Klein
Linsen, rot, in Kokos-Soße, Erdnüsse, Koriander und Rote Bete
Linsen-Gemüse mit gebratenen Kürbisecken
Linsen-Nudeln One-Pot-Pasta
Linsen-Spirelli mit Pilzcreme und Erbsen-Broccoli-Gemüse
Linsen-Spirelli mit Ratatouille
Linsenbolognese, vegetarisch
Linsenmehl-Flammkuchen mit Räuchertofu
Linsensalat, sommerlich
Linsotto mit grünem Spargel und Haselnüssen
Lupinen-Lauch-Quiche
Lupinenbällchen mit Garam Masala

m

Mac ’n’ Cheese vegan
Maisgrießbrei mit Aprikosenkernöl und Heidelbeeren und Vanille
Mango-Kokos-Curry mit roten Linsen und Basmatireis
Mango-Pesto, süß, auf weißer Maracuja-Schokocreme
Mangold-Roulade mit Boulgour-Maulbeeren-Safran-Füllung
Mangoldblätter mit Boulgour-Schafskäse-Füllung und Frischkäsesauce
Marinade für Tofu Natur
Milchreis mit Aprikosen und Edelbitterschokolade
Miso Gemüsesuppe mit Buchweizen Spaghetti
Mung Dal Classic

n

Naturreis mit Frühlingsgemüse
Naturreis-Aprikosenauflauf
Naturreisplätzchen mit Kräuterquark
Nudelgericht aus Thailand, Pad Thai
Nudelsalat mit Radicchio und Artischocke, warm

o

Orecchiete mit Balsamico-Linsen und Weintrauben
Orecchiette mit Steinpilz-Lauch-Creme

p

Pancakes
Paprika gefüllt mit Champignons
Paprika, gefüllt mit Wildreis
Paprika, geröstet, mit Quinoa-Feigen-Füllung auf Cashew-Safran-Schaum
Pasta 1001 Nacht
Penne mit Zucchini-Erdnuss-Sauce
Pesto-Rolle mit Tomaten und Oliven
Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl
Pfannkuchen mit Gemüsefüllung
Pilzstrudel mit braunem Mandelmus, vegan
Pinienkern-Risotto
Pizza aus Bohnenmehl mit Ziegenkäse und Zucchini
Pizza mit Artischocken, Brokkoli, Oliven und Cashew-Creme
Pizza mit Artischockenherzen
Pizza mit Hokkaido-Streifen und Pesto-Verde
Pizza, vegetarisch von Attila Hildmann
Pizza, veggie, mit Pesto
Pizza-Hefeteig aus Bohnenmehl mit Zucchini, glutenfrei
Pizzaschnecken aus Lupinenschrot
Polenta Sticks mit Tahin-Aioli und Tomaten Dip
Polenta-Lauchschnitten auf Tomatenragout
Polenta-Pizza mit Spinat und Kirschtomaten
Pommes aus Zucchini
Püree mit Petersilienwurzel, basisch

q

Quiche Lorraine vegan
Quiche mit Romanseco und Curry
Quinoa Salat mit Pfirsich und Mandel
Quinoa Zucchini Beignets
Quinoa-Amaranth Auflauf
Quinoa-Auflauf mit Kirschen, süß
Quinoa-Gemüseauflauf, griechisch
Quinoa-Linsen-Schiffchen mit Safran und Rotkohl
Quinoa-Mangold-Ofengemüse mit Avocado
Quinoa-Risotto mit Tomaten, Spinat und Käse
Quinoa-Sushi mit Crunch-Gemüse
Quinoapfanne orientalisch, histaminfrei

r

Radicciogemüse
Reis-Bällchen asiatisch mit Süßkartoffel und Avocado
Reis-Pilz-Bällchen mit Kichererbsen-Apfel-Dip
Reisnudeln in bunter Erdnusscreme
Reisnudeln mit angebratenem Gemüse und Asia-Mandel-Creme
Reispäckchen, mediterran
Reissalat mit Gemüse
Reisspaghetti mit Spinat-Mandel-Creme
Riesenchampignons mit Reis-Pesto-Füllung
Rigatoni mit Borlotti Bohnen und Tomatensugo
Rigatoni-Auflauf mit Artischocken und Paprika
Risoni mit Gorgonzola und Blattspinat
Risotto aus Buchweizen, Datteln und Tahin mit heißem Obst
Risotto aus Karotten mit Pastinakentalern und Pesto
Risotto Carnaroli mit Cannellini Bohnen
Risotto mit Maronen
Risotto, panissa mit Borlotti Bohnen
Rote Linsen Spirelli mit Alfredo-Sauce
Rote Linsentaler mit Blattspinat
Rote-Bete-Ravioli in Estragon-Sauce mit karamellisierten Tomaten
Rotkohl-Rouladen mit Kürbis-Füllung
Rotwein-Risotto mit Zucchini-Pinienkerntopping
Räuchertofu in krossem Amaranth-Mantel
Räuchertofu mit Quinoa-Kruste und gefüllte Lupinen Paprika
Räuchertofu-Gemüse-Schaschliks

s

Safranrisotto mit grünem Spargel
Salbei Gnocchi mit Mandelöl und Kräuterquark
Sandwich >Fitness< mit Grillgemüse
Sandwich Sesamtion
Sellerieschnitzel mit Cashew-Meerrettich-Dip
Semmelknödel mit Schwammerl
Shakshuka
Socca-Pizza (Kichererbsenfladen) mit Pesto, Oliven und Rucola
Sojabohnen Bratlinge
Sojaragout, indisch
Spaghetti Aglio e Olio
Spaghetti mit Nusssauce
Spaghetti, emmer mit fruchtigem Rucola-Apfel-Pesto
Spaghetti, emmer mit Ricotta und Tomaten
Spaghettini mit frischen Pilzen und Petersilie
Spargel gegrillt mit Erdbeeren, Haselnüssen und Balsamico
Spargel, grün, gegrillt mit Avocado-Tomaten-Creme und Rosso-Crostinis
Spinat-Safran-Creme mit Orangen-Quinoa
Spirelli mit Tomaten und Zucchini
Steinpilz-Risotto vom Buchweizen mit Hokkaidokürbis
Süßer Auflauf mit Obst
Süßkartoffel-Gratin mit Kerbel-Pesto
Süßkartoffel-Nuss-Gratin, brasilianisch
Süßkartoffel-Stampf mit Granatapfel-Blumenkohl und Basilikum-Artischocken
Süßkartoffeln gefüllt mit Kichererbsen und Ziegenkäse

t

Taboulé aus Lupinen mit Feigen
Tacos mit Kichererbsenmehl und Tahin
Tagliatelle aus rotem Linsenmehl
Tagliatelle mit Avocado, Erbsen und Kräutern
Tagliatelle mit grünem Spargel in Mandelsoße und getrocknete Tomaten
Tagliatelle mit Soja-Curry
Tagliatelle Spinaci con crema di mandorle
Tahin-Sammy
Tajine mit Kartoffeln, Möhren, Kichererbsen und Kokos-und Mandelmus mit Dattel
Tajine mit Kichererbsen und Datteln, afrikanisch
Tajine mit Nuss-Früchte-Mix
Tartes mit Linsen und Pilzen an Rote-Bete-Türmchen
Tofu aus Kichererbsenmehl
Tofu, mariniert süß-sauer mit gekräutertem Nussreis
Tofu-Paprika-Burger mit Avocado-Cashew-Creme
Tofu-Saté mit Erdnusssauce
Tofufilet mit Kräuter-Macadamia-Kruste
Tortilla, grün mit Zucchini und Pesto

v

Vegetarische Mole mit Bohnen und Mais

w

Wirsingrouladen, gefüllt, auf Tomatensauce
Wok-Gemüse mit Mandel-Zitronen-Creme und Kokos-Boulgour
Wokpfanne mit weißem Tofu und Gemüse
Wokpfanne, fruchtig-süß mit Gemüse und Basmati Reis
Wraps on the Run

z

Zitrus-Risoni mit Spargel
Zucchini mit Nuss-Reis-Füllung
Zucchini-Nudeln mit Cocktail-Tomaten und Zedernüssen
Zucchini-Nussmus-Strudel
Zucchini-Schiffchen mit Cous-Cous-Feta-Füllung
Zuchinischiffchen mit Zwiebelsalat, ayurvedisch
Zwiebelkuchen mit karamellisierter Paprika

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