Samba-Creme-Tortelletts
Details
Zutaten
Für den Mürbeteig:
- 150 g Weizenmehl
- 100 g Pflanzenmargerine
- 60 g Rapunzel Cristallino Rohrzucker
- ½ TL Backpulver
- 1 Prise Rapunzel Meersalz
- 15 g Rapunzel Kakaopulver
- 2 EL Pflanzenmilch
oder Kuhmilch
- 300 ml Schlagsahne
oder vegane Sojaschlagsahne - 200 g Rapunzel Samba Haselnuss
oder als vegane Variante Rapunzel Samba Dark - ½ TL Rapunzel Bourbon Vanille
Zubereitung
Backofen auf 170 °C vorheizen.
Für den Mürbeteig:
Alle Zutaten für den Teig bis auf den Kakao mit einem Rührgerät vermengen. Den Teig halbieren. In die eine Hälfte des Teiges Kakao und 2 EL Milch einkneten.
Papierförmchen in die Muffinform legen und etwas Teig, den hellen und den dunklen separat, mit den Fingern in die Förmchen drücken. Es sollte ein flacher Boden sein und nur am Rand etwas höher.
Im Backofen bei 170 °C ca. 15 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Abkühlen lassen und vorsichtig aus den Papierformen lösen.
Für die Samba-Sahne:
Die Schlagsahne oder Sojaschlagsahne aufschlagen und Bourbon Vanille dazugeben. Samba in einem Wasserbad leicht erwärmen - bis es flüssig ist. Samba etwas abkühlen lassen und vorsichtig unter die aufgeschlagene Sahne heben. Anschließend Samba Sahne für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Mit einem Spritzbeutel die Samba-Sahne auf die abgekühlten Torteletts spritzen und mit Schokotropfen und Früchten der Saison belegen.
