Lupinencrepes mit Cashew-Zimt-Creme

Stina Spiegelberg

Details


Einweichzeit4 h
  • Zubereitungszeit: 20 min
  • Ruhezeit: 4 h
  • vegan
  • Zutaten: Für 6 Stück:
  •  

    Zutaten


    Für die Cashew-Zimt-Creme:
    Lupinencrepes mit Cashew-Zimt-Creme
    Lupinencrepes mit Cashew-Zimt-Creme

     

    Zubereitung


    Für den Crepes-Teig das Lupinenmehl, Dinkelmehl, Zucker und Johannisbrotkernmehl in einer Rührschüssel mischen. Pflanzendrink und Öl zugeben und glattrühren. An einem kühlen Ort mindestens vier Stunden ruhen lassen.

    Der Cashewbruch vier Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen, abschütten und kurz abspülen. Die Nüsse in einem Mixer mit Ahornsirup, Zimt, Vanille und Wasser cremig pürieren.

    Den Crepes-Teig portionsweise auf einem Crepes-Eisen oder in einer beschichteten Pfanne dünn ausstreichen und von beiden Seiten goldgelb ausbacken. Mit Cashew-Zimt-Creme und frischem Obst servieren.

    Kontakt


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