Pasta-Salat mit Avocado-Pesto-Dressing

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Details

Zutaten

• 100 g Rapunzel Rigatoni Semola

• 2 kleine Avocados
• 1 ½ EL Rapunzel Pesto Verde, vegan
• 1 ½ EL Rapunzel Cashewmus
• 2 EL frisch ausgepressten Zitronensaft
• 1 1/2 EL Rapunzel Olivenöl Kreta P.G.I., nativ extra
• 2 EL Wasser
• ¼ TL Rapunzel Meersalz jodiert
• Pfeffer

• 80 g Rapunzel Tomaten getrocknet in Olivenöl
• 80 g Rapunzel Kalamata violett, ohne Stein in Lake
• 100 g Mozzarella
• 100 g Babyspinat, gewaschen
• 20 g Rapunzel Pinienkerne

• 2 Weckgläser