Pecan Pie mit Spekulatiuseis und Amaretto-Sauce

Stina Spiegelberg

Details

4 h

Zubereitungszeit: 1 h 30 min

Backzeit: 15 min

vegan

Zutaten: Ergibt 4 Mini-Tartelettes

Zutaten

• 165 g Dinkelmehl Type 630
• 10 g Speisestärke
• 50 g Puderzucker
• 1 Pr. Rapunzel Meersalz, Atlantik
• 100 g Pflanzenmargarine
• 1-2 EL Pflanzendrink (Haferdrink)
• Rapunzel Kichererbsen zum Blindbacken

• ½ Pck. Rapunzel Pudding-Pulver Vanille
• 100 ml Orangensaft
• 100 ml Pflanzendrink
• 2 EL Rapunzel Cristallino Rohrzucker
• 2 EL Amaretto (optional)

• 1 geh. TL Rapunzel Pudding-Pulver Vanille
• 100 g Rapunzel Pekannüsse
  oder Rapunzel Pekannussstückchen
• 50 g Rapunzel Ahornsirup Grad A
• 1 TL Rapunzel Mandelmus weiß
• 100 ml Wasser
• 1 EL Pflanzenmargarine
• Vanille, Zimt, Muskatnuss
• Rapunzel Meersalz Atlantik

• 100 ml Orangensaft
• ¼ TL Agar Agar Pulver
• 2 EL Amaretto

• 500 ml Wasser
• 120 g Rapunzel Mandelmus, weiß
• 150 g Rapunzel Cristallino Rohrzucker
• 1 Rapunzel Vanilleschote Bourbon
• 2 EL Rapunzel Lupinenmehl
• 80 g Rapunzel Kokosöl nativ
• 1 gute Pr. Rapunzel Meersalz, Atlantik
• ½ TL Spekulatiusgewürz
• 1 geh. TL Rapunzel Johannisbrotkernmehl (6g)