Rüblimuffins mit Piment Koriander

Details
Zutaten
für 12 Stück
für die Muffins
- je 1 rote und eine gelbe Möhre (oder 2 gewöhnliche)
- 1 Apfel
- 2 EL Zitronensaft
- 240 g Dinkelmehl (Type 630)
- 130 g Rapunzel Cristallino Rohrzucker
- 1 Pr. Zimt
- 4 Pimentkörner, gemahlen
- 1 Msp. Koriander, gemahlen
- 1 Pr. Rapunzel Meersalz
- 1 Pr. Rapunzel Vanillepulver Bourbon
- ½ Pck. Backpulver
- 2 EL Rapunzel Haselnussmus
- 2 EL Sojajoghurt
- 1 EL Puderzucker
- 12 kleine Zuckermöhren