Tom Yum Suppe

Justina
(Wilhelm Studio)

Details

Zutaten

• 1 Zwiebel, halbiert und in Ringe geschnitten
• 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
• Ingwer, daumengroß, fein gehackt
• 1 TL Kurkumapulver
  oder frischen Kurkuma, daumengroß, fein gehackt
• 2 EL Rapunzel Kokosöl, nativ
• 6 Kräuterseitlinge, länglich und fein geschnitten
• 8 Champignons, dünn geschnitten
• 6 Cherrytomaten, halbiert
• 3 EL rote Currypaste
• 3 EL Rapunzel Tomatenmark, einfach konzentriert
• ca. 1,5 l Wasser
• 3 EL Rapunzel Klare Suppe, ohne Hefe
• 2 Dosen Rapunzel Kokosmilch
• 1 Zucchini, geschält
  oder in feine lange Streifen geschnitten
• 1 TL Rapunzel Meersalz, Atlantik
• 200 g Tofu Natur, klein gewürfelt
• 1 kleine Chili, fein geschnitten
• 1 Handvoll frischer Koriander, fein gehackt