Veganes Rahm-Gulasch

Stina Spiegelberg

Details


  • Zubereitungszeit: 45 min
  • vegan
  • Zutaten: Für 6 Portionen
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    Zutaten


    Veganes Rahm-Gulasch
    Veganes Rahm-Gulasch

     

    Zubereitung


    Zwiebeln, Karotten, Paprika und Sellerie in kleine Würfel schneiden und das Gemüse im heißen Topf in Olivenöl anbraten.

    Den Stiel aus den Champignons lösen, die Pilze mit dem Daumen von innen nach außen aufbrechen und so unregelmäßige Pilzstücke formen.

    Seitan und Tempeh mit den Händen oder einer Gabel grob zerkleinern. Wenn das Gemüse schön angebraten ist (wir wollen ja Röstaromen im Gulasch!), die Pilze, den Seitan und den Tempeh mit in den Topf geben und gut würzen. Mit Sojasauce ablöschen.

    Gemüsebrüh-Pulver in Wasser einrühren und das Gulasch mit der Gemüsebrühe aufgießen. Bei geschlossenem Deckel 10 Minuten köcheln lassen, damit alle Aromen gut durchziehen.

    Zuletzt das Cashewmus einrühren und dem Gulasch damit eine cremige Bindung schenken. Pekannüsse einrühren und heiß servieren.

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