Vegetarische Linsenbolognese

Details


  • Zubereitungszeit: 70 min
  • warmes Gericht
  • braucht Zeit
 

Zutaten


für 4 Personen
Vegetarische Linsenbolognese

Zubereitung


Linsen nach Packungsanweisung kochen.

Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Sellerie und Karotte schälen und in feine Würfel schneiden. Tomaten grob zerkleinern und den Saft aufbewahren.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten, Sellerie und Karotten anschwitzen, Knoblauch und Tomatenmark hinzugeben und andünsten.

Mit Rotwein ablöschen und weiter köcheln bis die Flüssigkeit fast vollständig reduziert ist. Tomaten und -saft hinzugeben, mit Klarer Suppe aufgießen, Lorbeerblätter zufügen und bei mittlerer Hitze 45-60 Minuten köcheln lassen.

Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken, Kräuter und Linsen hinzugeben und nochmals kurz ziehen lassen.

Tipp: Servieren Sie die Bolognese mit Original Rapunzel Pasta und Parmesankäse

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